啧啧。。看着不错。
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今日推荐两道家常菜——[红烧鸡翅中]、[老厨白菜]！
1、红烧鸡翅中，备料：
鸡翅中（沸水焯熟，料酒腌30分钟）
葱段、蒜末、姜段、花椒粒儿，老抽、料酒、淀粉、蚝油、胡椒粉。
步骤：
step1：红烧鸡翅要想好吃，就有两个关键，第一个关键是保证鸡翅肉的嫩滑，关键二就是这个第一步，预调酱汁。酱汁决定整道菜的口感。首先，将适量的老抽、料酒、淀粉、蚝油、胡椒粉依次混合，加入100ml纯净水，搅拌均匀，备用。
step2：放入葱姜蒜花椒粒儿热油爆香，迅速倒入腌好的鸡翅中，大火速炒至喷香，调至中火；
step3：锅内淋上调好的酱汁，中火炒30秒后小火焖烧5分钟。关好出锅码盘，撒上少许葱段即可。
2、老厨白菜，备料：
冬白菜200g洗净空水切段、木耳、粉皮适量（温水泡发20分钟）、五花肉切片儿后备用，
蒜瓣、葱末、姜片、花椒粒儿、八角一个、红色干朝天椒切段（最好保留辣椒籽儿），
酱油、盐、鸡精少许。
步骤：
step1：大火迅速爆香葱姜蒜花椒及朝天椒，放入五花肉片煸炒至变色，盛出备用；
step2：重新倒入少量油烧热后，中火炒白菜，炒至白菜变软出水后依次放入木耳、粉皮、八角，倒入两勺酱油、三勺盐，中火反复翻炒变熟；
step3：重新加入煸好的五花肉片，翻炒1min，关火放入一勺鸡精，出锅装盘即可。